Сегодня, 04.12.2005,  в моей электронной почте обнаружил вкусную рассылку, и решил, что пусть не только мне будет вкусно. На этой странице выкладываю материалы рассылки.  Наслаждайтесь!

А у кого найдётся добавить что-нибудь к меню - милости просим воспользоваться этой формой (все поля обязательны):

Ваше имя:
Ваш E-Mail:

Ваше сообщение:
 

Ваш Михаил Польский

Кошерная Кухня


Мы: Много, очень много времени прошло с того дня, когда мы вас "видели" в последний раз. И тем радостнее приветствовать вас снова!

Шалом Алейхем, всем гостям на нашей кухне!!!


Двора (Оля): За это время мы опробовали такое количество новых и вкусных рецептов (Миша: а некторые даже успели взять еврейское имя, так что дальше Двора будет подписываться только как Двора) и будем рады ими с вами поделится! (Имя к рецептам не относится.)

Миша: Я бы начал с напоминания о некоторых наших, точнее моих, вредных привычках. Очень уж я люблю мясо! Только не подумайте, что я не люблю рыбу, овощи, выпечку... (Двора: и побольше-побольше!) и многое другое.
Двора: Хватит заливать, пора готовить!
Миша: Давай зальём мясо.

Название блюда Заливное мясо. (Двора: рецепт мишиной мамы)
Ингредиенты Мясо  (говяжья вырезка) - 1 кг
Луковица - 1 шт.
Морковь - 2-3 шт.
Соль по вкусу
Перец чёрный (в горошках) по вкусу
Желатин - 1 стол. ложка на стакан бульона.
Свежая зелень
Приготовление Взять мясо цельным куском, положить в кастрюлю и сделать бульон: когда вода закипит, добавить цельную луковицу и морковь, соль и перец. Варить до готовности, примерно 2 - 2.5 часа, постоянно снимая пену, чтобы бульон был прозрачным.
Вынуть готовое мясо из бульона, порезать на порционные куски, выложить на противень. Сверху порезать сваренную морковь (кружочками) и свежую зелень.
Из бульона вынуть лук, добавить желатин, соблюдая пропорцию 1 стол. ложка желатина на 1 стакан бульона, перемешать, довести до кипения. Сразу, как закипит, выключить. Дать чуть-чуть остыть и залить мясо. Остудить и поставить в холодильник.
Тип блюда мясное (бсари)

К ПЕРЕЧНЮ РЕЦЕПТОВ

Двора: Недавно со мной поделились очень необычным рецептом. Я пожаловалась своей подруге Мейрав, что не очень люблю курицу. Она спросила меня, что же я люблю. "Нуу.., абрикосы"- брякнула я первое, что пришло в голову. " Тогда, у меня есть для тебя подходящий рецепт", - ответила Мейрав.  
Миша: Несмотря на то, что на нашей кухне странные сочетания продуктов - дело обычное, я думаю, для вас такая идея будет интересна и нова.

Название блюда Курица тушёная с абрикосами
Ингредиенты Курица, порезанная на части - 1 шт.
Порошок лукового супа - 4-5 стол. ложек
Абрикосы (можно персики) консервированные - 1 банка
Масло растительное для жарения
Приготовление Порезанную на порционные куски курицу поджарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла с двух сторон до появления золотистой корочки. Поджаренные куски положить кожей вниз в глубокую сковороду с плотной крышкой. На курицу выложить кусочки абрикосов, сверху посыпать луковым супом и полить оставшимся в банке сиропом. Добавить немного воды. Тушить на среднем огне 1 час под крышкой. 
Тип блюда мясное (бсари)

К ПЕРЕЧНЮ РЕЦЕПТОВ

Кошерная Кухня
выпуск 16

Миша: Да, давно мы с вами не встречались.
Оля: Все уже, наверно, заждались, проголодались...
Миша: Ничего, ничего, сейчас накормим.
Оля: Если гости голодные, то нужно что-то быстрое приготовить.
Миша: Есть у меня один рецепт, хорош, и когда гости вот-вот придут, и когда до субботы осталось полтора часа, а еда ещё не готова. Оля: Самое быстрое это, наверное, яичница.
Миша: Нееееет, сырые яйца, их тоже едят.
Оля: Сырые яйца ?!
 

Название

Рулет "Барби-Кью"

Продукты:

Куриная грудка - 1 шт.
Соус "Барби-Кью" (BBQ) - 2 ст.лож.
Молотый имбирь - 1/4 ч.лож.
Чеснок - 1-2 зубчика
Соль по вкусу
 

Приготовление

Положите грудку гладкой стороной вниз. Острым ножом срежьте слой мяса, но не до конца. Ведите нож от середины к краям, но не доходите до них. Держите нож ближе к нижней части грудки. Отверните отрезанные части и слегка отбейте всё вместе. Намажьте верх половиной соуса Барби-Кью, посыпьте имбирём и солью, выдавите чеснок. Теперь сверните всё в рулет и закрепите зубочистками. Обмажьте оставшимся соусом и запекайте в духовке примерно один час при температуре 180 С.

Законы кашрута

Кошерное мясо
 

Благословение

Ше-аколь ниия бидваро

Вид блюда

Бсари (мясное)

К ПЕРЕЧНЮ РЕЦЕПТОВ

Миша: Ну, что ж, пока гости перекусывают, надо бы подумать о чем-нибудь посущественнее.
Оля: Посущественнее яиц или рулета?
Миша: Кому что больше нравится.

Название

Говядина в грибном соусе

Продукты:

Говядина (для тушения) - 1 кг.
Порошок грибного бульёна (аля "Осем") - 4 ст.л.(с горочкой)
Растительное масло.
Соль, перец по вкусу.
 

Приготовление

Порежьте говядину на среднего размера куски. Натрите солью и перцем и обжарьте в масле до появления тёмной корочки. В утятницу или кастрюлю с толстыми стенками налейте 4-6 стаканов воды (вода должна будет покрыть мясо). Добавьте бульённый порошок и доведите до кипения. Переложите мясо со сковороды в утятницу и тушите на слабом огне в течение 3-ёх часов. При надобности можно добавить воды.

Законы кашрута

Кошерное мясо
 

Благословение

Ше-аколь ниия бидваро

Вид блюда

Бсари (мясное)

К ПЕРЕЧНЮ РЕЦЕПТОВ

Кошерная Кухня
выпуск
14

Миша: И так, с чего начнем?
Оля: С закуски, конечно, какой же обед без закуски!
Миша: Точно, какой же хасидский стол без закуски, так, ведь, и не выпьешь нормально.
Оля: Пьянству бой!
Миша: "А кто не пьёт, нет, ты назови..."
Оля: Я не пью.
Миша: [тактичное молчание]

Миша: Смех смехом, а закуска - дело серьёзное.
Оля: Эта закуска тебе понравится, как раз к хасидскому столу.
 

Название

Грибы маринованные

Продукты:

Свежие шампиньоны - 500 гр.
Уксус - 1/2 стакана
Растительное масло - 1/2 стакана
Чеснок - 5-6 долек
Лавровый лист - 1-2 шт.
Лавровый лист - 1-2 шт.

Приготовление

В кипящую воду опускают грибы, засыпают соль, перец, лавровый лист и варят 5-10 минут. Пока грибы варятся, нужно смешать уксус, масло и толченый чеснок. Сваренные грибы откинуть на друшлаг, крупно порезать и положить в маринад. Через 20 минут можно подавать на стол.

Законы кашрута

Кошерные овощи
 

Благословение

Ше-аколь ниия бидваро

Вид блюда

Парве (нейтральное)

К ПЕРЕЧНЮ РЕЦЕПТОВ

Оля: Выпить - выпили, что есть-то будем?
Миша: Та-а-акс.., а что у нас в холодильнике без дела лежит?
Оля: Харосет с Песаха остался...
Миша: Может, мы его до следующего прибережём?
Оля: Не думаю, либо испортится, либо я выкину.
Миша: Ну, испортится он вряд ли, а, вот, выкинуть, точно выкинешь. Есть у меня один рецептик с харосетом.
Оля: ???

Название

Курица под хоросетом.

Продукты:

Курица, порезанная на порции - 1шт.(или 4 четвертинки)
Харосет - 4 ст. ложки
Красное сладкое вино - 2/3 стакана
Соевый соус - 2 ст. ложки
Соль, перец по вкусу

Приготовление

Курицу осмолить, если надо, помыть и выложить на противень. Посыпать солью и перецем. Развести хоросет в вине и соевом соусе. Получившейся массой обмазать курицу. Запекать в духовке при температуре 180-200 C. в течение часа.

Законы кашрута

Кошерное мясо, кошерное вино

Благословение

Ше-аколь ниия бидваро

Вид блюда

Бсари (мясное)

К ПЕРЕЧНЮ РЕЦЕПТОВ

Кошерная Кухня
выпуск
12

Мы: Всем привет!
Оля: Ну, что мы сегодня будем готовить?
Миша: Прошлый выпуск сплошь состоял из мяса, как насчёт рыбы на этот раз?
Оля: Прекрасно, ловись рыбка большая и маленькая!..
Миша: ... А, как известно, лучшая рыба, это селёдка.
Оля: Селёдка солёная и скользкая.
Миша: А, что, лучше, чтоб селёдка была сладкой и шершавой?
Оля: Нет, не лучше, но, может, сегодня без селёдки обойдёмся?
Миша: Ладно, чего не сделаешь ради жены...

Оля: Кстати, о сладкой рыбе...
Миша: ЧТО ?!?!?! Селёдку в сахаре мочить будем?
Оля: Селёдку не будем, а, вот, лосось будем.
Миша: Тогда другое дело.

Название

Кисло-сладкая рыба

Продукты:

Рыба (лосось, сиг, щука) - 1кг.
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Чёрный перец - 2-3 горошины
Уксус (лучше яблочный) - 1 ст. лож.
Лавровый лист - 3 шт.
Сельдерей - 1/2 стебля
Сахар - 1 ст. лож.
Соль, перец - по вкусу
Молотый имбирь - 1/2 ч.лож.

Приготовление

Почистите и промойте рыбу. Обсушите её и натрите солью, перцем и имбирем.
Натёртую специями рыбу оставьте на ночь, а утром смойте специи. На дно
широкой кастрюли выложите порезанные: лук, морковь, сельдерей, соль и
сахар. Не плотно уложите рыбу и залейте ее водой. Добавьте горошины перца.
Варите пол часа на маленьком огне, добавьте уксус и варите еще 15 минут.
Выключите рыбу и положите туда лавровый лист, дайте блюду остыть и затем
лавровый лист выньте.

Законы кашрута

Кошерная рыба
 

Благословение

Ше-аколь ниия бидваро

Вид блюда

Парве (нейтральное)

К ПЕРЕЧНЮ РЕЦЕПТОВ

Оля: Недавно мы были в гостях, и нас угостили такой вкусной рыбой!
Миша: Да, действительно, рыба была знатной!
Оля: Мы съели очень много.
Миша: Некоторые, таки, не могли встать из-за стола.
Оля: Но было так вкусно, что, просто, невозможно было остановиться...
Миша: Тем паче, что хозяева усердно докладывали рыбу нам на тарелки и не очень слушали наши робкие возражения
Оля: А рецепт этой рыбы очень прост.

Название

Рыба по рецепту Вадима

Продукты:

Рыба (лосось, сиг, щука) - 1кг
Яйца - 2-3 шт.
Молотый имбирь - 1/2 ч. лож.
Сладкая паприка - 1/2 ч. лож.
Густой майонэз - 2 ст. лож. (с верхом)
Соевый соус или соус "Тамари" - 1 ст. лож.
Соль, перец - по вкусу

Приготовление

Рыбу очистите от кожи и костей, нарежьте на небольшие кусочки. Взбейте яйца,
смешайте их с рыбой, солью, перцем и выложите на противень. Посыпьте имбирём
и паприкой. Перемешайте майонез с соевым соусом и намажьте не толстым слоем
на рыбу. Сверху можно посыпать сушёной зеленью. Запекать в духовке, при
температуре 180|C в течение 40-50 минут.

Законы кашрута

Кошерная рыба

Благословение

Ше-аколь ниия бидваро

Вид блюда

Парве (нейтральное)

К ПЕРЕЧНЮ РЕЦЕПТОВ

Кошерная Кухня
выпуск
10

Миша: Наконец - то мы снова с вами.
Оля: Радуйтесь, вам снова будет вкусно!

Миша: И так, для того, чтобы напомнить вам наши привычки, давай-ка, Оля, подумаем, что бы нам зафаршировать.
Оля: Только, чур, фаршировать буду я.
Миша: Да ??? Ну, ладно, пожалуйста, я совсем не против, даже за.
Оля: Что мы ещё не фаршировали ?
Миша: Арбуз !
Оля: Арбуз слишком большой будет.
Миша: Зато мяса, как раз нужное для меня количество.
Оля: И никакой эстетики.
Миша: Ну, как же, а новизна, а оригинальность, кто-то, вообще, арбуз фаршировал ?
Оля: Я думаю, ты будешь первым.
Миша: Но сегодня фаршируешь ты.
Оля: Поэтому я буду фаршировать помидоры, они даже формой на арбуз похожи, да и красные...

Название

Фаршированные помидоры

Продукты:

Томаты крупные крепкие - 5-6 шт.
Рис - 1 стакан
Мясо (фарш) - 300 гр.
Лук репчатый - 3 шт.
Маргарин
Соус томатный (мякоть томатов, томатная паста, соль, перец)- 1.5 стакана
Соль, перец по вкусу

Приготовление

Помидоры помыть, очистить от плодоножек и срезать у них верхнюю часть,на подобие крышечки. Чайной ложкой выбрать мякоть, которую использовать для приготовления соуса. Сварить рис до готовности, смешать с фаршем и с пассерованным на маргарине луком. Посолить, поперчить. Наполнить фаршем подготовленные помидоры, выложить их в глубокую посуду, залить соусом, и запечь в духовке при температуре 180 градусов. Время запекания, если для фарша использовалось мясо птицы,40-60 минут, если говядина - 1 час - 1 час 20 минут.

Законы кашрута

Кошерные овощи и фрукты ,Кошерное мясо

Благословение

Ше-аколь ниия бидваро

Вид блюда

Бсари (мясное)

К ПЕРЕЧНЮ РЕЦЕПТОВ

Миша: Хорошо, а что у нас на сладкое ?
Оля: Может, что-нибудь спечём ?
Миша: Да, давай спечём кексы, я очень их люблю. Вообще, приближается зима, а зимой, когда на улице холодно и идет где дождь, а где снег, нет ничего лучше, чем сесть в кресло с большой кружкой чая и свежими кексами.
Оля: А я думала с большим тёплым пледом, правда, плед не съедобный...
Миша: Тогда к пледу полагается рюмка коньяка или, в крайнем случае, виски.
Оля: Пьянству бой !!!
Миша: Чем бить будем ?
Оля: Кексами забросаем.  

Название

Кексы с изюмом 

Продукты:

Яйца- 2 шт.
Заменитель молока (желательно, не соевый)- 2\3 стакана
Ликёр - 100 гр.
Маргарин со вкусом масла - 150 гр.
Сахар - 1 стакан
Ванильный сахар - 1 пакетик(10 гр.)
Пекарский порошок (Baking)- 1 пакетик -10-12 гр.
Изюм
Мука
Сахарный сироп и (или) сахарная пудра

Приготовление

Яйца перетереть с обычным и ванильным сахаром. Добавить заменитель молока и ликёр и тщательно перемешать.Размешивая, влить растопленный маргарин. Добавить пекарский порошок. Муку добавлять до получения теста по консистенции похожего на не очень густую сметану, (плотное, но жидкое). Полученное тесто разлить по кексовым формам, смазанным маргарином. Изюм добавлять в каждую заготовку по отдельности: посыпать сверху каждый кекс, слегка утопив изюмины в тесто. Поставить в прогретую печку. Выпекать при температуре 180 градусов 40-50 минут. Готовым кексам дать остыть и смазать густым сахарным сиропом и (или) посыпать сахарной пудрой.

Законы о кашруте 

Кошерная выпечка

Благословение

Борэ миней мзонот

Вид блюда 

Парве (нейтральное)

К ПЕРЕЧНЮ РЕЦЕПТОВ

Кошерная Кухня
выпуск
8

Миша: Как это у нас уже повелось, начнем с извинений. Первое, за то, что мы так запоздали с выпуском рассылки, а второе, это то, что в предыдущем выпуске у нас были ошибки, а именно: в рецепте "Закуска грибная по-французски" благословение, которое нужно произносить на это блюдо "Ше- hаколь ниhия бидваро", а так же, нужно не забыть законы о кошерности вина.
Оля: А еще, мы должны вам сказать, что без гостей на нашей кухне грустно и одиноко, и мы очень по вам всем скучали.
 

Миша: Хорошо, стандартный вопрос: с чего начнем ?
Оля: С чего-нибудь вкусного.
Миша: Ага, где я тебе не вкусное найду ?
Оля: Может, чего-нибудь ностальгического...
Миша: Х-м-м-м, надо подумать... О, нашёл, я не знаю, для кого как, наверное, для наших подписчиков
в России, это не такая уж ностальгия, но для нас, в Израиле, это таки да, так, а именно, тушёная
картошка с грибами.
Оля: М-м-м-м, с лисичками, например, жареными.
Миша: Кстати, информация для тех, кто живёт в Израиле, в больших супермаркетах можно найти некие
грибы, сильно похожие на лисички.  

Название

Картофель с грибами

Продукты:

Картофель - 1.5-2 кг 
Грибы свежие (лучше двух видов,например,шампиньоны и еще какой-либо вид)- 
Грибная приправа - 1 пакетик 
Специи: тархун - 2 чайные ложки 
тимьян - 1 чайная ложка 
Соль, перец черный молотый - по вкусу 

Приготовление

Картофель порезать небольшими кубиками. Грибы помыть, почистить, порезать на четвертинки,(если не крупные). Картофель поместить в кастрюлю вперемешку с грибами. Когда 2\3 количества картофеля и грибов будут в кастрюле, всыпать специи. На верхний слой картофеля и грибов всыпать грибную приправу, посолить, поперчить. Залить водой примерно на 3\4 и поставить на огонь. После того, как вода закипит, тушить на маленьком огне под крышкой 2 - 2,2 часа.

Законы кашрута

Кошерные овощи и фрукты

Благословение

Ше-hаколь ниhия бидваро

Вид блюда

Парве (нейтральное)

К ПЕРЕЧНЮ РЕЦЕПТОВ

Миша: Одна наша И-нетовская знакомая по прозвищю Кариссима прислала нам очень интерестный рецепт.
Оля: И очень вкусный, между прочим. Особенно он понравится любителям рыбы и сыра.

Название

Рыбный пирог

Продукты:

Рыбное филе - 500 гр 
Сыр - 70 гр 
Томатная паста - 2 ст. ложки 
Мука - 2 ст. ложки + 1 ст. ложка для жарения рыбы 
Молоко - 1\4 литра 
Яйца - 2 шт. 
Соль, перец по вкусу 
Маргарин 
Растительное масло 

Приготовление

Соус:
Маргарин растопить на сковороде, обжарить в нем муку. Получившуюся массу развести молоком. Добавить тертый сыр, томатную пасту, соль, перец. Взбить желтки, добавить в полученную массу.
Все перемешать.
Рыбу порезать кубиками, обжарить в растительном масле. Чтобы рыба не прилипала к сковороде её можно немного обвалять в муке, только очень тонким слоем. Обжаренную рыбу сложить в форму и облить соусом. Белок взбить и влить в форму. Пирог выпекать в духовке до появления золотой корочки (примерно 1 час при температуре 180 градусов). 

Законы кашрута

Кошерная рыба Кошерные овощи и фрукты

Благословение

Ше-hаколь ниhия бидваро

Вид блюда

Хлави (молочное)

К ПЕРЕЧНЮ РЕЦЕПТОВ

Оля: Лето. Жарко. Миша, хочешь супчику ?
Миша: Чего ??? в такую жару суп ???
Оля: Не суп, а борщ, но не простой, а холодный. Этот рецепт дали моей бабушке, когда я была еще
совсем маленькой, в Литве. Литовцы едят этот борщ, заправляя его кефиром, а в России его едят
со сметаной, хотя мне литовский вариант нравится больше. Кстати, этот борщ без мяса, поэтому
и со сметаной, и с кефиром вполне кошерен.
Миша: Ага, "холодник" значит, ну это уже другое дело.  

Название

Литовский холодный борщ 

Продукты:

Для борща: 
Свекла - 1(крупная)шт. 
Лимонная кислота - 1\2 чайной ложки 
Соль - по вкусу 
Для заправки (кладут по вкусу в каждую тарелку отдельно перед подачей): 
Яйца 
Огурцы свежие 
Лук зеленый 
Сметана или кефир 

Приготовление

Приготовление: 
Свеклу хорошо помыть и сварить в кожуре, затем, когда остынет, почистить и потереть на крупной терке. Тертую свеклу добавить в кипящую воду с лимонной кислотой (лимонную кислоту всыпать до закипания воды), посолить. Довести воду со свеклой до кипения, и можно выключать. Готовый борщ остудить, поместить в холодильник. Подавать охлажденным, добавив в каждую порцию, мелко порезанные овощи и яйцо и заправив сметаной или кефиром.

Законы кашрута

Кошерные овощи и фрукты, кошерные молочные продукты

Благословение

Ше-hаколь ниhия бидваро

Вид блюда

Хлави (молочное)

К ПЕРЕЧНЮ РЕЦЕПТОВ

Оля: Ещё один рецепт, теперь уже моей мамы. Ты любишь оладьи?
Миша: Спрашиваешь, конечно, люблю.
Оля: А из кaбaчков ?
Миша: Из чего ??? А это едят ?
Оля: Ты можешь не есть, а всем остальным, я думаю, понравится.
Миша: Если идти на такое, то уж всем вместе, так что, я тоже буду.  

Название

Кабачковые оладьи 

Продукты:

Кабачки - 1 кг 
Яйца - 2 шт. 
Мука - примерно 3\4 стакана, но может быть меньше 
Соль, сахар - по вкусу 
Масло или маргарин для жарения 

Приготовление

Кабачки помыть, очистить от кожицы, потереть на крупной тёрке. Добавить яйца, соль, сахар, хорошо перемешать. Постепенно ввести муку, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Муки должно быть столько, чтобы тесто было такой консистенции, как на обыкновенные оладьи. Разогреите на плите сковороду, добавив немного масла. Готовое тесто выливайте на сковороду небольшими порциями и обжарьте с двух сторон.

Законы кашрута

Кошерные овощи и фрукты Кошерные молочные продукты

Благословение

Ше-hаколь ниhия бидваро

Вид блюда

Хлави (молочное) (если на масле) Парве (нейтральное) (если на маргарине)

К ПЕРЕЧНЮ РЕЦЕПТОВ

Кошерная Кухня
выпуск
7

Миша: И, как теперь, уже, обычно, начнем с новостей. Во-первых, наша страничка обновлена. Заходите, будем рады. А во-вторых, там же, на страничке, открылся новый проект "Адаптирование некошерных рецептов в кошерные", так что, присылайте нам рецепты блюд, по которым вы соскучились но не можете их есть, из-за того, что они не кошерны , и мы сделаем рецепт кошерным.
Оля: Да здравствует кошерный борщ со сметаной !!!
Миша: И, в-третьих, готовится к выходу еще один проект: перевод высказываний мудрецов о здоровой пище из книги рава Моше Коhена Шаули "Исцеляющий Бальзамом" ("Мерапе Ha-Босэм").
Оля: "Когда я ем, я глух и нем", "тщательно пережевывая пищу ты помогаешь обществу".
Миша: Ну, насчет общества там, конечно, не было, а вот о разговорах во время пережевывания пищи, было.

Мы: Приближается праздник Шавуот, с чем мы вас и поздравляем!
Оля: В Шавуот есть хорошая традиция, в утреннию трапезу есть молочную пищу.
Миша: Традиция эта была установлена в память о том, что, когда народ Израиля только получил Тору и, в частности, законы кошрута, у них еще не было кошерной посуды для приготовления пищи, и пока они ее откошеровали, прошло время, в которое они не могли приготовить мясо и ели молочную пищу.
Оля: И поэтому, вся наша сегодняшняя рассылка без мяса!
Миша: Угу, дождалась.

Миша: Кстати, в сязи с этим загадка. Один обедневший еврей решил поправить свои дела грабежом. Увидел он в окне проезжающего торговца, схватил нож, выскочил на улицу, остановился и зашел назад в дом. А почему он вернулся ?
Оля: Ответ будет в конце рассылки.  

Миша: С какого рецепта начнем ?
Оля: Давай, начнем с рецепта, который я взяла у моей подруги Тани Островской, за что ей большое спасибо.

Название

Рыба в маринаде

Продукты:

Рыба (Принцесса Нила) - 1 кг 
Помидоры - 3-4 (крупные)шт. 
Майонез 
Для маринада: 
Уксус - 2 ст. ложки 
Винный уксус - 1 ст. ложка 
Лук - 2-3 луковицы 
Соль,перец - по вкусу 

Приготовление

С вечера (или за 4-5 часов)заливаете рыбу маринадом:режете рыбу на куски,укладываете в миску или плошку, перекладывая рыбу нарезанным кольцами луком. Посолите, поперчите. Залейте водой так, чтобы рыбу покрыло с верхом , добавьте уксус. Поставьте в холодильник. Утром (или через 4-5 часов)выньте рыбу и разложите на противень. Сверху выложите лук из маринада. Порежьте помидоры колечками и выложите слой помидоров поверх слоя лука. Сверху все обмажьте майонезом. Готовьте в печке или духовке примерно 1 час при температуре 200-220 градусов. Майонез должен хорошо пропечься. 

Законы кашрута

Кошерная рыба Кошерные овощи и фрукты

Благословение

Ше-hаколь ниhия бидваро

Вид блюда

Парве (нейтральное)

К ПЕРЕЧНЮ РЕЦЕПТОВ

Миша: Х-м-м-м, что дальше ?
Оля: А, можно, что-нибудь из французской кухни ?
Миша: Ну, это можно.
Оля: Чтобы это было с грибами.
Миша: "Грибов вам надо ? Их есть у меня." Кстати, сейчас в земле Израиля
год шмиты, так вот, правила шмиты грибов не касаются.

Название

Закуска грибная по-французски

Продукты:

Грибы шампиньоны свежие - 300-400 гр. 
Белое вино 
Чеснок - 2 зубчика 
Перец по вкусу 
Масло сливочное - 1-2 ч.лож.

Приготовление

Грибы промыть, почистить, порезать на четвертинки, сложить в миску, казанок или в сковороду, залить вином так, чтобы вино полностью покрыло грибы. Выдавить в грибы чеснок, добавить масло, поперчить. Все перемешать и поставить в микроволновую печь на высокую мощность на 5 минут или варить на огне 15-20 минут.

Законы кашрута

Кошерные овощи и фрукты

Благословение

Боре при hа-адама

Вид блюда

Хлави (молочное)

К ПЕРЕЧНЮ РЕЦЕПТОВ

Миша: Ох, понесет меня сейчас во французскую степь ...
Оля: Во-первых, во Франции нет степей, а, во-вторых, я бы не отказалась туда съездить.
Миша: Так, меня же в степь понесло, а ее там нет.
Оля: Ну, вот, всегда так.

Название

"Фондю" по-быстрому

Продукты:

Сыр (желательно, несколько видов) - 350 г. 
Чеснок - 1-2 зубчика 
Яйцо - шт. 
Белое легкое вино - 1 ст. 
Перец черный молотый - по вкусу 

Приготовление

Залейте вино в емкость, где вы будете готовить "фондю". Выдавите туда чеснок и добавьте перец. Поставьте на огонь и доведите до состояния близкого к кипению (1 минута полной мощности в микроволновой печи). Добавьте нарезанный ломтиками сыр и дайте ему раплавиться (еще 2-3 минуты в микроволновой печи). Добавьте взбитое яйцо и помешивайте пока не будет готово. Если вы делаете в микроволновой печи, то поставьте все на 2 минуты в печь, выньте, перемешайте и поставьте еще на две минуты. Подавать "фондю" нужно на чем-небудь, что будет его постоянно подогревать,(мы обычно ставим свечку). Едят это блюдо, обмакивая в него свежий или слегка поджаренный хлеб.

Законы кашрута

Кошерное вино Кошерный сыр

Благословение

Ше-hаколь ниhия бидваро

Вид блюда

Хлави (молочное)

К ПЕРЕЧНЮ РЕЦЕПТОВ

Миша: А это блюдо из жанра "Когда дома почти ничего нет".
Оля: Скорее, это блюдо из жанра "Очевидное-невероятное", я когда первый раз услышала, подумала, что это шутка.
Миша: Но наш друг Миша Хейфиц насчет еды не шутит.

Название

Жареный сыр

Продукты:

Сыр - примерно 200 г. 
Яйцо - 1 шт. 
Соевый соус - 1 ч. лож. 
Панировочные сухари 
Растительное масло 
Соль, перец по вкусу 

Приготовление

Взбейте яйцо, добавив в него соевый соус, соль и перец. Нарезанный ломтиками сыр, обмакните в яйцо, а потом обваляйте в сухарях. Положите на прогретую сковороду. Яйцо с сухарями должны образовать корочку внутри которой будет расплавленный сыр. Есть нужно практически сразу со сковороды (но, можно донести на тарелке до стола).

Законы кашрута

Кошерный сыр

Благословение

Ше-hаколь ниhия бидваро

Вид блюда

Хлави (молочное)

К ПЕРЕЧНЮ РЕЦЕПТОВ

Оля: Все, да?
Миша: Нет, мы забыли про отгадку.
Оля: Ну, и какова же отгадка ?
Миша: А нечего с молочным ножом на мясного торговца бросаться.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

пишите нам

Subscribe.Ru
Поддержка подписчиков
Другие рассылки этой тематики
Другие рассылки этого автора

Подписан адрес:
Код этой рассылки: home.eat.kosherkitchen
Архив рассылки

вверх

Рейтинг@Mail.ru